山本屋本店は明治40年 1907年 創業の味噌煮込みうどん屋さん。
創業当時から、伝統的手打手法で味を守り続けています。
濃厚なかつお節のだしの香りと濃厚なお味噌に固めのめんの味噌煮込みうどんはとっても美味しいですよ〜
山本屋本店の味噌煮込みうどんは
山本屋本店楽天市場からお取り寄せできます。
名古屋駅地下街のエスカには山本屋本店の味噌煮込みうどんのお土産が販売されています。
生うどん、冷凍うどん、乾めんとありますが、お店の味に一番近いのは当然、生めんタイプです。
生めんタイプを家で作りましたが、かつおだしを鍋にいれて5分煮ていると部屋中がかつおぶしの香りに包まれます。かなり濃厚なかつおダシの香りです。
あじ味噌をいれた後、生めんはグツグツと煮てから、2〜3分 蒸らして出来上がりなので、お店で食べる固めのめんが再現されますよ。
山本屋本店の味噌煮込みうどんのお味を家でも楽しむことが出来て、とっても美味しゅうございました〜
山本屋本店大門本店・・名古屋市中村区太閤通6-5
エスカ売店・・名古屋市中村区椿町6-9先 新幹線地下街エスカ
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