角鍬商店(かどくわしょうてん)は江戸時代末期の創業。
地元の素材を中心に醤油、ざらめ、味醂、生姜もしくは酒のみで炊き上げた無添加の佃煮を製造販売しています。
商品情報
◇もろこばえ・・秘伝のタレを使ってつくったもろこの佃煮
◇いかだばえ・・しらはえを水揚げしたその日のうちに調理してつくられた佃煮
◇鮎の甘露煮・・岐阜県産の鮎を使用してつくられた甘露煮
◇あまごの甘露煮
2014年3月に角鍬商店に立ち寄って購入した鮎の甘露煮です。
鮎の甘露煮はこのまま食べても美味しいそうですが、真空パックのまま、沸騰直前のお湯で10分ほど湯煮すると柔らかく、炊き上がりの味を感じることができるそうです。
白いご飯と一緒に鮎の甘露煮をいただきましたが、骨まで柔らかく煮てある甘露煮はすべて食べることができ、子持ち鮎だったので卵がたっぷりとはいっていました。
甘味が強いお味ですが、ご飯がすすむ〜すすむ〜とても美味しゅうございました。
鮎の甘露煮 原材料名・・鮎、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、酒、味醂、生姜、カラメル色素
角鍬商店・・関市本町8丁目36
