三木鶏卵は昭和3年 1928年創業のだし巻き卵の専門店。
北海道 利尻昆布と鰹節をベースに、薄口醤油等の調味料を秘伝の割合で加えて作られただし汁を使いおいしい出し巻きが作られています。
だし巻きのほかには卵屋さんがつくる黄身餡がはいったパンもとってもおいしいですよ〜
商品情報
◇だし巻(特上)・・だし汁の一番多いだい巻き
◇出だし巻き・・定番のだし巻き。サイズ・・大、中、小
◇う巻・・うなぎの蒲焼入りだし巻き
◇かやく巻・・具沢山のだし巻き
◇穴子巻・・穴子の煮付け入りだし巻
◇ふくさ焼・・野菜たっぷりの和風オムレツ
◇たまちゃん・・煎り卵の生ふりかけ
◇温泉玉子・・新鮮な鶏卵のかけだし付き温泉玉子
◇気味餡ぱん・・黄身入り白餡の手作り餡ぱん
◇小玉黄身餡ぱん・・一口サイズの黄身餡ぱん
◇黄身餡バター食パン・・白こし餡に卵黄を練りこんだ黄身餡に北海道産バターを練りこんだ風味豊かな餡バター食パン
2013年7月に錦市場の三木鶏卵さんに立ち寄りました。
三木鶏卵さんのだし巻きは手前から奥に巻いて行く「京巻き」という焼き方とのこと。
職人さんが上手にだし巻きを焼いているのをみていると、「すごいなあ〜」と感動しますよ。
今回はだし巻きは購入しませんでしたが、気味餡ぱんと気味餡ぱん メロンをその場でいただきました。
他のパン屋さんでは食べることができない黄身餡はとてもおいしゅうございました〜
三木鶏卵・・京都市中京区錦小路通富小路西入ル 東魚屋町182
