ダイコウ醤油店は嘉永5年 1853年創業の老舗の醤油屋さん。
常に「つくり手の顔が見える商品作り」を心がけて「良品多種少量」でおいしい醤油を作り続けています。
商品情報
◇○甘(まるあま)・・濃い口醤油。杉の大樽で3年間発酵・熟成された諸味を使用。
あまいろ・・濃口醤油。杉樽三年仕込みの諸味を使用。つけ・かけ醤油
はいざくら・・濃口醤油。杉樽二年半仕込みの諸味を使用。煮物・かけ醤油
くちなし・・濃口醤油。普及版としてオールマイティの醤油。
ちぐさ・・濃口醤油。普及版としてつけ、かけ、煮物用
うすくち・・薄口醤油。関西風の煮物に重宝な醤油
たまり・・たまり醤油。
ゆずぽん・・ゆず果汁とまろやかな穀物酢を醤油にブレンド
ダイコウ醤油店に2013年10月に立ち寄り、あまいろ 150mlの小瓶とゆずぽんずを購入。
醤油の種類を説明をしてもらって、あまいろにしました。
店舗には大正時代の写真がかざられていたり、とてもクラッシックなレジスターがあったり、お店の奥も見せてみせてもらいましたが、中庭には井戸があり、映画の中に出てきそうな昔の公衆電話があったり、古いものが好きな人にはとても楽しい空間です。
古い建物を守り続けるのは大変だと思いますが、ぜひ少しでも長く守り続けてほしいですね。
あまいろは醤油瓶のふたをあけると深い濃口醤油の香りがし、なめてみるとなかなか濃いお味。もめん豆腐にかけていただくと深みのある醤油のお味が口の中に広がります。
ゆずぽんずはゆずのとてもよい香りがします。さっぱりととしたおいしいゆずぽんずですね。
ゆずぽんず 原材料名・・本醸造醤油、かんきつ果汁(ゆず)、穀物酢、砂糖、調味料(アミノ酸等)(合成保存料は使用していません)
あまいろ 原材料名・・脱脂加工大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩、アミノ酸液、砂糖、甘味料(甘草、ステビア)、調味料(アミノ酸等)、アルコール(保存料、着色料は使用しておりません)
ダイコウしょう油店・・滋賀県長浜市木之本町木之本1137
