畑醸造は昭和4年 1929年 創業の醤油醸造。
北陸の寒くて水がきれいな1月〜3月に「極寒仕込み」を行い、おいしい醤油を作っています。
商品情報
◇極寒仕込み「北陸」・・富山県産の大豆を蒸し、国産小麦を香ばしく炒り、昔ながらの麹蓋を使い、3日間 大事に手入れした醤油麹をシママースの塩で仕込んで、3年以上、じっくりと発酵、熟成した諸味を絞って造った醤油
◇幻醤・・富山県産大豆と国産小麦を昔ながらの麹蓋で麹づくりをし、沖縄産の塩で仕込んで二夏じっくりと熟成してつくられた醤油
◇いなか醤油・・甘味のある醤油
☆2015年8月に三井アウトレットパーク 北陸小矢部に立ち寄り、北陸の良いもののセレクトショップ「the Made In」で畑醸造の極寒仕込み 北陸を購入しました。
「北陸」は濃厚な香りのおいしいお醤油です。
極寒仕込み 北陸 原材料名・・大豆、小麦、食塩
店舗情報
畑醸造株式会社・・富山県小矢部市浅地800
直売所 蔵元「宗珍(そうちん)」9時〜16時営業
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