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味噌醸造元 水上芳一商店のおわらあんばやし

味噌醸造元水上芳一商店は明治の中頃に創業した老舗の味噌醸造元。
代表商品はおわら風の盆みそ。



商品情報
◇越中 山吹味噌・・厳選された大豆と良質の国産米糀をたっぷりと使用し、一年間じっくりと天然熟成させた創業以来伝統の米糀味噌

◇おわら風の盆みそ・・水・大豆・米にこだわり、じっくりと天然熟成させた米糀味噌

◇完全無添加味噌 特選おわら風の盆・・原料から製品出荷まで、昔ながらの製法で製造した味噌

◇塩こうじ・・富山県産のこしひかりを使用して作られたほのかな甘味でマイルドに仕上げた万能発酵調味料

◇おわら酔芙蓉すいふよう(糀でつくった甘酒)・・糀で作った昔ながらの甘酒

◇越中八尾おわら味噌せんべい・・越中山吹味噌を生地に練りこんでじっくり焼き上げた手焼せんべい

◇おわらあんばやし・・田楽味噌

◇越中八尾おわら風の盆 醤油・・富山県産丸大豆・国産小麦を使用して合成保存料を使用せずにつくられた濃口醤油






2013年11月の日曜日に味噌醸造元 水上芳一商店さんに立ち寄りました。
店内には昔に使用していた道具などが飾ってあるので、見ていて楽しいですよ。

四代目のご主人に進められて試食した「おわらあんばやし」がうまい!!

コクと深みのあるお味で とてもおいしいですよ。あまりにも「あんばやし」がおいしいので、おわら風の盆みそと味噌せんべい、それとできたばかりの醤油も購入しました。

できたばかりの醤油は2013/11/21の北日本新聞によりますと「みその注文時にしょうゆも一緒にほしい」との要望が多かったので、数年前から企画し、香り高く甘味の強い味に仕上げた」そうですよ。

☆「あんばやし」は濃厚な甘味の中にしょうがのほどよいお味がして豆腐につけていただきましたが、とってもおいしいです〜
山吹味噌 米こうじみそもお味噌汁を作る前に豆腐につけていただきましたが、少し辛目のお味。完全無添加のお味噌なので、安心して食べることができますね。

醤油のふたをあけると濃厚な甘味の強い香りがして豆腐にかけていただきましたが、コクのある濃いお味がおいしいです。

味噌せんべいはパリッとした食感とほのかな味噌のお味がよいですね〜

越中八尾山吹味噌 原材料名・・米こうじ(国産)、丸大豆(国産 遺伝子組換でない)、食塩、酒精

味噌醸造元 水上芳一商店・・富山県富山市八尾町西新町3949

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