畑醸造の極寒仕込み　北陸

畑醸造は昭和4年　1929年　創業の醤油醸造。

北陸の寒くて水がきれいな1月〜3月に「極寒仕込み」を行い、おいしい醤油を作っています。

商品情報

◇極寒仕込み「北陸」・・富山県産の大豆を蒸し、国産小麦を香ばしく炒り、昔ながらの麹蓋を使い、3日間　大事に手入れした醤油麹をシママースの塩で仕込んで、3年以上、じっくりと発酵、熟成した諸味を絞って造った醤油

◇幻醤・・富山県産大豆と国産小麦を昔ながらの麹蓋で麹づくりをし、沖縄産の塩で仕込んで二夏じっくりと熟成してつくられた醤油

◇いなか醤油・・甘味のある醤油



☆2015年8月に三井アウトレットパーク　北陸小矢部に立ち寄り、北陸の良いもののセレクトショップ「the Made In」で畑醸造の極寒仕込み　北陸を購入しました。
「北陸」は濃厚な香りのおいしいお醤油です。

極寒仕込み　北陸　原材料名・・大豆、小麦、食塩

店舗情報

畑醸造株式会社・・富山県小矢部市浅地800
直売所　蔵元「宗珍(そうちん)」9時〜16時営業

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