八丁味噌カクキューの赤出し味噌

八丁味噌カクキューは江戸時代　正保2年(1645年)創業の味噌作り一筋の老舗。
大豆と塩のみを原料に、大きな杉桶に仕込み、天然の川石を重石とし、天然醸造で二夏二冬以上の間、熟成させておいしい八丁味噌を作り続けています。

商品情報

◇八丁味噌・・大豆と塩のみを使用して天然醸造させた味噌。三河産大豆八丁味噌、有機八丁味噌、八丁味噌

◇赤出し味噌・・豆味噌と米味噌を合わせた調合味噌。有機赤出し味噌、無添加赤出し味噌、赤出し味噌　もみじ印

2014年8月にスーパーで購入したカクキュー　赤出し味噌　銀カップです。

味噌の色がかなり濃いので、お味は濃いのかな〜と思っていましたが、深みがあってとてもよいお味のお味噌汁になりました。

赤出し味噌　銀カップはカクキューさんのオンラインショップでは販売されていないようで、値段の高い金カップは販売されています。
銀カップでこれほどおいしいお味噌なら、金カップはもっと美味しいんでしょうね〜

カクキューさんの本社・蔵は国の登録文化財に指定されているそうなので、いつかは訪ねてみたいと思います


八丁味噌カクキュー・・愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地