長野県の老舗のグルメ：長野県

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長野県の老舗のグルメ

長野県の江戸時代までに創業した老舗を集めてみました。。

長野県の老舗の和菓子屋さんはこちら♪

安曇野市、塩尻市、諏訪市、長野市、松本市の老舗のグルメこちら♪

創業	西暦	社名	住所	名物料理
室町時代天文9年	1540年	酒千蔵野	長野市川中島町今井368-1	日本酒
江戸時代初期		西尾酒造	木曽郡大桑村須原893	日本酒
寛永5年	1628年	双松庵唯七(戸田屋)	飯田市松尾上溝2945-12	柿寿楽
宝暦5年	1628年	桝一市村酒造場	上高井郡小布施町807	日本酒
寛永14年	1637年	西之門よしのや	長野市善光寺西之門町941	日本酒・みそ
慶安3年	1650年	湯川酒造店	木曽郡木祖村薮原1003-1	日本酒
承応2年	1653年	戸塚酒造店	佐久市岩村田752	日本酒・焼酎
寛文5年	1665年	岡崎酒造	上田市中央4-7-33	日本酒
寛文12年	1672年	山屋御飴所	松本市大手2-1-5	板あめ
天和元年	1681年	千曲錦酒造	佐久市大字長土呂1110	日本酒・焼酎
元禄年間	1688-1703	沓掛酒造	上田市大字下塩尻35	日本酒
元禄2年	1689年	長野銘醸	千曲市大字八幡中原275	日本酒
元禄2年	1689年	大澤酒造	北佐久郡望月町大字茂田井2206	日本酒
元禄4年	1691年	今井酒造店	長野市大字小島62	日本酒
元禄9年	1696年	橘倉酒造	佐久市臼田653-2	日本酒・焼酎
江戸時代中頃		松葉屋本店	上高井郡小布施町小布施778	日本酒
元文元年	1736年	八幡屋磯五郎	長野県長野市大門町83	七味唐からし
安永8年	1779年	酒饅頭本舗つるや	長野市東後町34	善光寺酒饅頭
天明4年	1784年	穀平味噌醸造場	上高井郡小布施町大字小布施伊勢町734	味噌
寛政元年	1789年	麗人酒造	諏訪市諏訪2-9-21	日本酒・ビール
寛政5年	1793年	杉の森酒造	塩尻市奈良井551-1	日本酒
寛政8年	1796年	飯田屋飴店	松本市大手2-4-2	あめせんべい
文化元年	1804年	二葉堂	須坂市大字米持591	かすてら
文化2年	1805年	玉村本店	下高井郡山ノ内町平穏1163	日本酒・ビール・ワイン
文化5年	1808年	桜井甘精堂	上高井郡小布施町大字小布施中町774	栗ようかん
文政元年	1818年	和泉庄	飯田市銀座2丁目11	きんつば
文政3年頃	1820年頃	尾澤酒造場	長野市信州新町新町168-1	日本酒
文化・文政年間	1804-1829	塩屋醸造	須坂市新町537	えのき味噌
創業180年		割烹　大黒屋	安曇野市豊科4313	うなぎ
天保年間	1830-1843	大塚酒造	小諸市大手2-1-24	日本酒
嘉永年間	1848-1854	新橋屋飴店	松本市新橋3-21	新ばし飴
嘉永6年	1853年	井賀屋酒造店	中野市大字中野1597	日本酒
安政元年	1854年	マルコメ	長野市安茂里883	味噌
安政2年	1855年	木内醸造	佐久市大沢985	日本酒
安政5年	1858年	黒澤酒造	南佐久郡佐久穂町穂積1400	日本酒
文久2年	1862年	小布施岩崎	上高井郡小布施町中町620-1	おとめ栗・おくりさん
元治元年	1864年	栗庵風味堂	上高井郡小布施町小布施414	初栗
元治元年	1864年	遠藤酒造場	須坂市大字須坂29	日本酒・どぶろく
慶応元年	1865年	中善酒造店	木曽郡木曽町福島中畑5990	日本酒
慶応元年	1865年	東飯田酒造店	長野市篠ノ井小松原1724	日本酒
慶応3年	1867年	豊島屋	岡谷市本町3-9-1	日本酒
慶応3年	1867年	山三酒造	上田市御嶽堂687-1	日本酒
江戸時代末期		信州銘醸	上田市長瀬2999-1	日本酒
江戸時代末期		善哉酒造(よいかな)	松本市大手5-4-24	日本酒
江戸時代末期		西飯田酒造店	長野市篠ノ井小松原1726	日本酒
明治21年	1888年	マルマン	飯田市大通2-217	味噌
大正7年	1918年	ハナマルキ	伊那市西箕輪2701	味噌・塩こうじ
昭和16年	1941年	信州ハム	上田市下塩尻95	ハム
昭和27年	1952年	軽井沢フランスベーカリー	北佐久郡軽井沢町旧軽井沢618	パンロール
昭和57年	1982年	アトリエ・ド・フロマージュ	東御市新張504-6	ピザ７種セット
平成2年	1990年	かじか亭	飯山市大字富倉1769	富倉そば
平成11年	1999年	ムーラン・ド・ラ・ヴァレー	北佐久郡軽井沢町長倉859-1	スモークサーモン
平成8年	1996年	民宿・そば処竜王荘	下高井郡山ノ内町大字夜間瀬8275-1	手打ちそば
平成24年	2012年	ザ・ババリアン・ペーター蓼科	茅野市北山4035-2870	ギュロス　ヴルスト

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塩屋醸造のえのき味噌

塩屋醸造は江戸時代に塩問屋として創業し、文化・文政年間(1804-1829)に味噌・醤油の製造を始めた老舗。平成14年より、塩屋直営農場で大豆の生産をはじめ、こだわりの原材料でおいしいお味噌を作っ・・・

根元　八幡屋磯五郎の七味唐辛子・しょうが糖

根元　八幡屋磯五郎(やわたやいそごろう)は元文元年　1736年に七味唐辛子を善光寺の境内で売り出したのが始まり。長野市内のおそばやさんで八幡屋磯五郎の七味唐辛子がおかれていないとおそばを食べに来た・・・

上高地みその生姜入り田舎みそ汁

上高地みそは明治42年　1909年創業の老舗。平成22年の全国味噌鑑評会では21年に続き「農林水産大臣賞」を受賞。近代的な設備を使いながら　伝統の味をまもりつつ、きれいでなめらかな赤みそ、白み・・・

丸正醸造の信州うま辛味噌・ごまとくるみがたっぷり味噌

丸正醸造は明治28年　1895年創業の老舗の味噌醤油蔵。原材料もできるだけ昔と同じ　長野県産米や長野県産大豆を中心に、天然塩、地下天然水を使用し、昔ながらの製法で作られている味噌・醤油は美味しいと・・・

安曇野麺匠の安曇野道祖神そば

安曇野麺匠は昭和33年　1958年創業の生麺類製造販売の会社。防腐剤や合成保存料は一切使わずに北アルプス伏流水を練り水として使用して作られた安曇野道祖神そばは2009年に全国製麺協同組合連合会・・・

信州の石臼挽き　手打ちそばの榑木野

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