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味噌・醤油の老舗(江戸時代の創業)

日本全国の江戸時代に創業した味噌・醤油の醸造元の老舗を集めてみました。

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創業 西暦 社名 住所 名物料理
慶長5年 1600年 カニ醤油 大分県臼杵市大字218 味噌・醤油
慶長8年 1603年 ヤマシゲ仙台味噌 宮城県仙台市若林区荒町27 味噌・醤油
元和2年 1616年 ヒゲタ醤油 千葉県銚子市中央町2-8 醤油
元和8年 1620年 庄司平吉商店 山形市東原町1-12-6 醤油・味噌
寛永2年 1625年 青源味噌 栃木県宇都宮市三番町1-9 味噌
正保2年 1645年 八丁味噌カクキュー 愛知県岡崎市八帖町字往還通69 味噌
正保2年 1645年 ヤマサ醤油 千葉県銚子市新生町2-10-1 醤油
寛文2年 1662年 宮坂醸造 東京都中野区野方2-4-5 味噌
寛文5年 1665年 盛田 愛知県名古屋市中区栄1-7-34 醤油・味噌
元禄初年 1688年 ちくま味噌 東京都江東区佐賀1-1-15 味噌
元禄元年 1688年 柴沼醤油 茨城県土浦市虫掛町374 醤油
元禄元年 1688年 冨士井屋糀店 山梨県甲府市中央4-5-33 糀・味噌
元禄年間 1688-1704 東海醸造 三重県鈴鹿市西玉垣町1454 味噌・たまり
享保年間 1716-1735 ミツウロコ味噌 茨城県石岡市柏原7-3 味噌
宝暦年間 1751-1763 大源味噌 大阪市中央区日本橋2-5-6 味噌
宝暦年間 1751-1763 立川醤油店 茨城県常陸太田市西二町2177 マンゴク醤油
宝暦元年 1751年 西村醸造店 秋田県能代市日吉町14-28 醤油・日本酒
宝暦元年 1751年 岡崎醤油 群馬県高崎市新町2085 うましる
宝暦5年 1755年 若喜商店 福島県喜多方市字3-4786 味噌・醤油
明和2年 1765年 辻岡醸造 三重県津市戸木町2022 味噌・醤油
安永元年 1772年 山元醸造 富山県高岡市横田町2-6-8 味噌・醤油
安永元年 1772年 イチビキ 名古屋市熱田区新尾頭1-11-6 味噌・たまり
天明元年 1781年 石野味噌 京都府京都市下京区油小路通四条下る石井筒町546 味噌
天明4年 1784年 穀平味噌醸造場 長野県上高井郡小布施町大字小布施伊勢町734 味噌
天明7年 1787年 岡醤油醸造 群馬県高崎市常盤町5番地 ヒキソーイチ醤油
天明7年 1787年 岡直三郎商店 群馬県みどり市大間々町大間々1012 にほんいち醤油
寛政元年 1789年 鎌田醤油 香川県坂出市本町1-6-35 醤油
寛政元年 1789年 山一醤油製造所 山形県長井市あら町6-57 味噌・醤油
寛政元年 1789年 蔵元小田屋 茨城県結城市結城118 醤油・酢
寛政2年 1790年 八二醸造 河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631 味噌・醤油
寛政12年 1800年 ヨネビシ醤油 茨城県常陸太田市内堀町2365 醤油・味噌
寛政末期 1800年頃 丸中醤油 愛知郡愛荘町東出229 杉樽三年熟成醤油
1800年頃 三吉麹屋 西村山郡河北町谷地己69 味噌・漬物
文化元年 1804年 生こうじの大阪屋 京都府舞鶴市堀上68
文化4年 1807年 八木澤商店 岩手県陸前高田市矢作町字諏訪41 醤油・味噌
文化5年 1808年 天田屋 和歌山県御坊市湯川町財部664-6 味噌
文化12年 1815年 永田醸造 宮城県亘理郡亘理町字上町31 醤油・味噌
文政6年 1823年 大源味噌 大阪府大阪市中央区日本橋2-5-6 味噌
文政8年 1825年 直源醤油 石川県金沢市大野町1-53 醤油・味噌
文政8年 1825年 浦野醤油醸造元 福岡県豊前市八屋1341 醤油
文政10年 1827年 松合食品 熊本県宇城市不知火町松合188 醤油・味噌
文政12年 1829年 丸又商店 愛知県知多郡武豊町里中152 たまり
文政13年 1830年 松本醤油店 埼玉県川越市仲町10-13 はつかり醤油
天保年間 1830-1843 吉田屋 宮城県黒川郡大和町吉岡字下町25 味噌・醤油
天保元年 1830年 本田味噌本店 京都府京都市上京区室町通一条上る小島町558 味噌
天保元年 1830年 浜屋麹店 島根県出雲市今市町1622 麹・味噌
天保元年 1830年 キノエネ醤油 千葉県野田市中野台157 醤油
天保2年 1831年 越後みそ西 西本町店 新潟県柏崎市新道882 味噌・醤油
天保2年 1831年 米五 福井県福井市春山2-15-26 味噌
天保2年 1831年 越のむらさき 新潟県長岡市摂田屋3-9-35 醤油・味噌
天保3年 1832年 萬年屋 長野県松本市城東2-1-22 味噌
天保3年 1832年 有田屋 群馬県安中市安中2-4-24 醤油
天保4年 1833年 海老喜商店 宮城県登米市登米町寺池三日町22 醤油・味噌・酒
天保5年 1834年 満田屋 福島県会津若松市大町1-1-25 味噌・醤油
天保5年 1834年 宮醤油店 千葉県富津市佐貫247 醤油
天保6年 1835年 鎌田醤油 宮城県遠田郡美里町北浦字起谷3 味噌・醤油
天保12年 1841年 花房商店 兵庫県豊岡市竹野町竹野375 麹・醤油
天保12年 1841年 深瀬善兵衛商店 山形市印役町4-2-25 醤油・味噌
天保13年 1842年 木屋本店 熊本県山鹿市山鹿1848 麹・味噌
天保15年 1844年 丸十大屋 山形県山形市十日町3-10-1 醤油・味噌
弘化元年 1844年 高野醤油味噌醸造店 新潟県上越市北本町1-3-18 味噌・醤油
弘化2年 1845年 大橋醤油店 茨城県古河市諸川2564 醤油
弘化3年 1846年 天野屋 東京都千代田区外神田2-18-15 味噌・納豆
弘化3年 1846年 星野本店 新潟県長岡市摂田屋2-10-30 醤油・味噌
嘉永元年 1848年 小川屋味噌店 千葉県東金市小沼田1662-5 味噌
嘉永元年 1848年 コトヨ醤油醸造元 新潟県阿賀野市笹岡1119 醤油
嘉永年間 1848-1854 大徳屋商店 岩手県遠野市穀町2-8 味噌
嘉永年間 1848-1853 会津山家屋 福島県会津若松市材木町1-8-13 味噌・醤油
嘉永5年 1853年 ダイコウ醤油店 滋賀県長浜市木之本町木之本1137 醤油
嘉永6年 1853年 安藤醸造 秋田県仙北市角館町下新町27 味噌・醤油
嘉永7年 1854年 ちば醤油 千葉県香取市木内1208 醤油
嘉永8年 1855年 和泉屋商店 長野県佐久市岩村田789-2 味噌・醤油
安政元年 1854年 佐々重 宮城県仙台市若林区古城1-5-1 味噌・醤油
安政元年 1854年 マルコメ 長野県長野市安茂里883 味噌
安政元年 1854年 たつご味噌醸造 茨城県高萩市上手綱75 味噌
安政2年 1855年 石孫本店 秋田県湯沢市岩崎字岩崎162 味噌・醤油
安政2年 1855年 やまつね食品 千葉県我孫子市都12-21 味噌・醤油
安政2年 1855年 ジョーキュウ 福岡市中央区大名1-12-15 醤油・味噌
安政3年 1856年 深井醤油 埼玉県所沢市有楽町7-5 ヤマホ醤油
安政4年 1857年 花角味噌醸造 米沢市大町1-2-23 味噌・漬物
安政7年 1860年 紅谷醸造場 山形市相生町8-16 醤油・味噌
文久元年 1861年 内池醸造 福島県福島市瀬上町西上新田1-7 味噌・醤油
文久元年 1861年 はと屋 愛知県西尾市吾妻町21-1 味噌・たまり
文久元年 1861年 フンドーキン醤油 大分県臼杵市大字臼杵501 醤油・味噌
文久元年 1861年 亀兵商店 宮城県仙台市青葉区大町2-15-24 味噌
文久3年 1863年 マルタ醸造 山形県寒河江市白岩94 味噌・醤油
慶応元年 1865年 大石味噌 福岡県久留米市通町359 味噌
慶応2年 1866年 静岡醤油 静岡県静岡市駿河区小黒1-4-30 醤油
慶応2年 1866年 石山清七商店 茨城県潮来市延方甲1672 醤油
慶応3年 1867年 南宗味噌 大阪府岸和田市今木町151 味噌
慶応3年 1867年 高茂 秋田県湯沢市岩崎字岩崎124 醤油・味噌
慶応4年 1868年 石井味噌店 長野県松本市埋橋1-8-1 味噌
江戸時代末期 庄子屋醤油店 宮城県仙台市青葉区八幡4-1-9 味噌
江戸時代末期 ヒゲコ古村醤油 福井県福井市西木田2-6-28 醤油・味噌
江戸時代末期 中村醸造元 青森県南津軽郡藤崎町西豊田3-1-1 醤油
江戸時代末期 庄子屋醤油店 宮城県仙台市青葉区八幡4-1-9 味噌・つゆ
江戸時代 本納屋醸造 千葉県山武郡九十九里町作田3705-1 味噌
江戸時代末期 白木屋醤油店 滋賀県長浜市木之本町木之本932 醤油

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